01
Κάθε μέρα
Country loaf
Το βασικό μας: λευκό αλεύρι με λίγο ολικής, τραγανή κόρα.
Sourdough bakery · Παγκράτι
Αλεύρι. Νερό.Χρόνος.
Ψωμί με τρία υλικά και 36 ώρες ωρίμανση. Ελληνικά άλευρα από μικρούς μύλους, ψημένα σε φούρνο πέτρας.
36hΩρίμανση ζύμης
3Υλικά
0Βελτιωτικά
Η σειρά μας
Τα ψωμιά
Μικρές ποσότητες, ψημένες κάθε πρωί. Όταν τελειώσουν, τελείωσαν. Κρατήστε το δικό σας με ένα μήνυμα.
02
Κάθε μέρα
Ολικής & σπόροι
Λιναρόσπορος, ηλιόσποροι και σουσάμι σε ψωμί ολικής.
03
Κάθε μέρα
Σίκαλη 70%
Πυκνό, ελαφρώς ξινό, ιδανικό για βούτυρο και τυριά.
04
Παρ. & Σάβ.
Ελιά & ρίγανη
Καλαμών ελιές και ρίγανη από την Ταΰγετο.
05
Σάββατο
Brioche προζυμιού
Αφράτο, με βούτυρο και αυγά από ελεύθερες κότες.
06
Κάθε μέρα
Focaccia
Ελαιόλαδο, ροδέλες ντομάτας και αλάτι Μεσολογγίου.
Πίνακας ψησίματος
Τι βγαίνει και πότε
- 01
07:30
Country loaf, ολικής, focaccia και κρουασάν προζυμιού.
- 02
10:00
Δεύτερη φουρνιά country και σίκαλη.
- 03
13:00
Ψωμιά της ημέρας: ελιά, καρύδι-σταφίδα ή brioche.
- 04
17:00
Τελευταία φουρνιά focaccia για το βράδυ.
Η μέθοδος
Χωρίς συντομεύσεις
Το προζύμι μας το ταΐζουμε δύο φορές τη μέρα. Η ζύμη ωριμάζει 36 ώρες στο ψυγείο, γιατί έτσι βγαίνουν η γεύση, η κόρα και η χωνευτικότητα που δεν δίνει καμία μαγιά.
Τα άλευρα έρχονται από μικρούς ελληνικούς μύλους. Δεν χρησιμοποιούμε βελτιωτικά, συντηρητικά ή έτοιμα μείγματα.
Για επαγγελματίες
Το ψωμί μας στο δικό σας μαγαζί
Café
Καθημερινή παράδοση για brunch και τοστ.
- Παράδοση έως τις 08:00
- Σταθερή τιμή μήνα
- Δοκιμή χωρίς χρέωση
Εστιατόριο
Ψωμί και focaccia για το τραπέζι.
- Ψωμί σε μέγεθος τραπεζιού
- Ειδικές συνταγές
- Παράδοση 6 μέρες
Workshop
Μάθετε να φτιάχνετε προζύμι από την αρχή.
- 3 ώρες
- Παίρνετε προζύμι σπίτι
- Έως 8 άτομα
Στο εργαστήριο
Μια μέρα στον φούρνο
01
02
03
04
FAQ
Ερωτήσεις
Ποιο είναι το ωράριο;
Δευτέρα: Κλειστά Τρίτη: 07:30 - 19:00 Τετάρτη: 07:30 - 19:00 Πέμπτη: 07:30 - 19:00 Παρασκευή: 07:30 - 19:00 Σάββατο: 07:30 - 16:00 Κυριακή: 08:00 - 14:00
Είστε ανοιχτά τώρα;
Δευτέρα: Κλειστά Τρίτη: 07:30 - 19:00 Τετάρτη: 07:30 - 19:00 Πέμπτη: 07:30 - 19:00 Παρασκευή: 07:30 - 19:00 Σάββατο: 07:30 - 16:00 Κυριακή: 08:00 - 14:00
Πού βρίσκεστε;
Οδός Δείγματος 41, Παγκράτι, Αθήνα Αθήνα 11635 https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%CE%9F%CE%B4%CF%8C%CF%82%20%CE%94%CE%B5%CE%AF%CE%B3%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%BF%CF%82%2041%2C%20%CE%A0%CE%B1%CE%B3%CE%BA%CF%81%CE%AC%CF%84%CE%B9%2C%20%CE%91%CE%B8%CE%AE%CE%BD%CE%B1%2C%20%CE%91%CE%B8%CE%AE%CE%BD%CE%B1%2C%2011635
Πώς μπορώ να επικοινωνήσω;
Τηλέφωνο: +302100000000 Τηλέφωνο: +306900000000 Email: bake@alevri.example WhatsApp: +306900000000
Τι υπηρεσίες προσφέρετε;
Country loaf Ολικής & σπόροι Σίκαλη 70% Ελιά & ρίγανη Brioche προζυμιού Focaccia
Ποιες είναι οι τιμές;
Country loaf: 5,50€ Café: από 10 καρβέλια / μέρα Ολικής & σπόροι: 6,50€ Εστιατόριο: κατόπιν προσφοράς Σίκαλη 70%: 6,00€ Workshop: 65€ / άτομο Ελιά & ρίγανη: 7,00€ Brioche προζυμιού: 8,00€ Focaccia: 4,00€
Πώς κρατάω ένα καρβέλι;
Στείλτε μας στο WhatsApp έως τις 21:00 της προηγούμενης μέρας, με όνομα και ώρα παραλαβής.
Πόσο κρατάει το ψωμί προζυμιού;
3 με 4 μέρες σε υφασμάτινη σακούλα. Μπορείτε και να το καταψύξετε σε φέτες.
Είναι κατάλληλο για δυσανεξία στη γλουτένη;
Το προζύμι το κάνει πιο εύπεπτο, αλλά περιέχει γλουτένη και δεν είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Επικοινωνία
Περάστε ή γράψτε μας
Για προπαραγγελίες, χονδρική ή workshop, στείλτε μήνυμα και απαντάμε μέσα στη μέρα.
Οδός Δείγματος 41, Παγκράτι, Αθήνα
+302100000000bake@alevri.exampleΚυριακή08:00–14:00
Τρίτη07:30–19:00
Τετάρτη07:30–19:00
Πέμπτη07:30–19:00
Παρασκευή07:30–19:00
Σάββατο07:30–16:00
